豆腐炖豆腐家常做法 家常豆腐最正宗的做法
豆腐炖豆腐家常做法
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
1：准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。
2：鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。
3：锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。
4：倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。
家常豆腐最正宗的做法
1.准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。
3.红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
7.煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面。
8.煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
9.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10.倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
11.添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下。
12.加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽几滴调色，翻炒均匀。
13.改小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
14.好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了，学会了就在家试试吧。
材料：白菜500克，豆腐300克
调料：植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量
做法
1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。
2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
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