鸡腿肉的家常做法 纯鸡腿肉家常做法
鸡腿肉的家常做法
法式香煎鸡腿肉
材料：
鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
家常红烧鸡腿
材料：
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法：
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料：
鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法：
1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；
2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；
纯鸡腿肉家常做法
步骤1：
2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。
步骤2：将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟
步骤3：5个青尖椒去籽切成小段。
步骤4：4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。
步骤5：锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
步骤6：将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。
步骤7：加入青椒段大火翻炒几下至断生
步骤8：再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。
步骤9：装盘出锅
步骤1：取鸡腿2只，分离骨肉、反转露出鸡腿骨
步骤2：鸡腿加入料酒、胡椒粉、盐各5g，翻转腌制10分钟
步骤3：取鸡腿碎肉 100g，打入生鸡蛋1个、加料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽各5g，葱、姜各10g，搅拌均匀
步骤4：烤盘铺烤纸，铺培根3-5片、铺腌好的鸡腿碎肉，取熟鸡蛋1个塞到腌好的鸡腿里
步骤5：鸡腿放好后，卷起培根包裹成型
步骤6：培根表面撒胡椒粉少许、放进烤箱240℃烤制20-25分钟、取出即可享用
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