炒面怎么做简单又好吃 炒面的家常做法简单又好吃窍门
炒面怎么做简单又好吃
以下是一种简单的炒面做法：
材料：
- 面条 150 克
- 豆芽 100 克
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 青蒜 适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 把面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 将豆芽冲洗干净，切掉底部的根部；
将胡萝卜切成细丝状；
将洋葱切成细丝状；
将青蒜切成蒜末。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋搅拌成蛋液，煎熟备用。
4. 用同一锅倒入豆芽，加盐翻炒约 1 分钟；
加入胡萝卜丝，洋葱丝，继续翻炒约 1 分钟；
加入面条，生抽，翻炒均匀。
5. 最后加入煎好的鸡蛋和青蒜蒜末，继续翻炒均匀即可。
小贴士：
- 煮面时加入少许食用油，可以让面条更加的光滑。
- 炒面的时候可以依据个人口味加入自己喜爱的调味料。
准备好各种食材调料，面条，圆葱丝，葱丝，最好在放点油菜，鸡精，精盐，酱油，先把面条煮熟，过凉水，凉油下锅，油温升高，放入面条翻炒，在放入各种辅助调料翻炒，装盘出锅即可。
炒面的家常做法简单又好吃窍门
1.炒面用的面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。
2.炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。
4.面条炒制时要大火快炒。
【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香菇肉丝炒面】材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
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