大闸蟹清蒸步骤清蒸大闸蟹怎么做

家常菜谱2024-05-02阅读：0

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1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！

食材：大闸蟹葱姜香醋蒜末

1处理螃蟹，将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，将葱姜青蟹放蒸屉上大火蒸15分钟。

2取小碗倒入香醋蒜末调汁备用

3将蒸好的青蟹取出，配调好的醋汁食用即可。

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