家常地三鲜简单做法 大锅菜地三鲜的家常做法
家常地三鲜简单做法
首先准备好一个茄子，一个土豆，一个辣椒。
将茄子土豆辣椒都切成滚刀块儿。
然后将茄子土豆辣椒放入热油中炸一下。面金黄捞出。
然后起锅烧油放葱花，酱油，老抽，然后再将土豆，茄子辣椒放入锅中。
最后加入盐味精翻炒均匀即可出锅。
家常地三鲜的做法很简单。
首先，三鲜指的是土豆、茄子和青椒这三种食材，它们的价格都不是很贵，很容易购买。
其次，这三种食材都是普通家庭经常会吃到的，做法也非常简单，而且口感好，受欢迎的程度也很高。
三鲜做法虽然简单，但是如果想要做出好吃的三鲜菜肴，也需要一定的技巧。
比如，需要用火候适当的去炒这三种食材，加入适量的调料提升菜肴的味道。
同时，也需要根据自己的口味做适当的调整，才可以做出满意的家常三鲜。
大锅菜地三鲜的家常做法
一、用料
茄子 1个
青椒 1个
土豆 1个
葱白 少许
蒜 2瓣
盐 3克
糖 3克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 2克
土豆淀粉 适量
玉米淀粉（勾芡用） 10克
清水 100克
白醋 1小勺
二、地三鲜的做法步骤
步骤 1：葱蒜少许切末，土豆茄子青椒切块。
步骤 2：盐3克，糖3克，蚝油一勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精2克，淀粉10克，清水100克搅匀备用。
步骤 3：茄子去皮，切5厘米左右块，淋一勺白醋翻拌均匀，撒一把土豆淀粉，翻拌均匀，使茄子表面裹上一层淀粉壳。
步骤 4：土豆去皮，切和茄子差不多大小的滚刀块，下锅煮5分钟，直接炸土豆不熟。
步骤 5：煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。
步骤 6：先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅，油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块，炸5、6秒，一起出锅。
步骤 7：锅内烧少许油，葱花蒜末爆香。
步骤 8：倒入调好的碗汁，中火炒至微微浓稠。
步骤 9：倒入炸好的青椒茄子土豆，翻炒均匀出锅即可。
1.土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。 土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋
2.土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆),原则是筷子扎透即可。
3.煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。
4.裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。
5.约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。
6.锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。 倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。
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