酸辣粉的家常做法 酸辣粉儿家常做法
家常菜谱2024-05-01阅读：0
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酸辣粉的家常做法
原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
步骤 1：葱，蒜 辣椒面，白芝麻弄好放一起，这个根据口味多少没关系
步骤 2：油烧热一点，泼进碗里搅拌均匀
步骤 3：搅拌之后这样，可以加醋，生抽，比例1比1 也可根据口味
步骤 4：锅里底油把肉沫放进去煸炒可加水煮一会至熟，盛出倒进调料一起拌匀
步骤 5：煮粉丝，泡软的粉丝，水开了放里面。要挑这种细一点，劲道一点的，不要煮太烂
步骤 6：然后给调料碗里加一点开水，粉丝放进去，可加鸡蛋，青菜，千张皮香菜，熟花生米等。
酸辣粉儿家常做法
步骤1：
姜切沫，肉、咸菜切丁
步骤2：热锅放入植物油，油热先炒香姜沫
步骤3：加入肉丁翻抄变色
步骤4：加入咸菜丁翻炒
步骤5：炒好了
步骤6：在大碗里加入适量盐，2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油，1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。
步骤7：加入2大勺面汤或开水
步骤8：放入煮好的土豆粉儿
步骤9：放入焯过水的青菜，放入炒好的咸菜肉丁，放入花生。
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