大眼妹的凉粉做法
家常菜谱2024-05-01阅读：0
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大眼妹的凉粉做法
食材：
豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。
步骤
1.蒜切末，姜切末，小葱切葱花。
2.豌豆淀粉加60克温水，拌匀。
3锅中倒入90克水，加热至微沸腾状态，匀速倒入调好的豌豆淀粉，用棍子不停的搅拌，直至中间冒大泡后，倒入大碗中冷却。
4.凉粉凉透后，将碗倒扣在菜板上。
5.切条。
6.铺入碗中，调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖，拌匀，撒葱花、花生碎即可。
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