糯米糍的简易做法 海丰糯米糍做法
糯米糍的简易做法
花生芝麻糯米糍
主要食材：糯米粉160克、玉米淀粉40克、白糖15克（糯米面团），清水200克，花生100克，黑白芝麻20克，白糖10克（拌馅儿），熟糯米粉50克。
【具体做法】
1、碗中倒入糯米粉和玉米淀粉拌匀，倒入白糖和清水，用牛奶也是可以的，将所有食材搅拌成细腻的面糊。
2、碗中垫一张油纸，或者刷一层食用油，将面糊倒进去。
3、锅中烧水，水开放入面糊大火蒸20分钟，蒸好取出来稍微放凉。
4、锅中倒入50克糯米粉小火炒熟，翻炒至微微发黄的程度就可以了，盛出放凉作为手粉用。
5、花生小火炒熟，去掉花生衣，跟芝麻一起倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，尽量留一些大颗粒吃出来更香。
6、放凉的糯米面团，借助熟糯米粉取出来，分成10份，取一份包入花生芝麻馅儿。糯米面团会有些黏手，带上一次性手套借助熟糯米粉操作会更容易。
7、包好馅儿的糯米糍放到熟糯米粉中再滚一圈，喜欢吃椰蓉的也可以裹上一层椰蓉。这样就大功告成啦！
海丰糯米糍做法
用料
糯米粉 480克
玉米淀粉 120克
牛奶 400克
黄油 60克
糖粉 200克
椰浆 400克
裹椰蓉 适量
豆沙馅 适量
花生馅 适量
芒果丁馅 适量
做法步骤
步骤 1：备材料
步骤 2：备豆沙馅
步骤 3：把所有带克数的材料都称到在一个大盆里。（糯，玉，牛，糖，浆）
步骤 4：搅均匀，无颗粒。
步骤 5：融化好黄油倒入
步骤 6：继续搅均匀
步骤 7：搅均匀，看不到黄油
步骤 8：过筛在一个大蒸盆里。
步骤 9：大火烧开水，放上去蒸5分钟，拿出看看，用刮刀翻动一下，让没熟的浆流出，继续蒸10分钟。
步骤 10：10分钟之后再取出看看完全熟没有，翻动一下。量大，如果看到还有呈白色的面团，那就继续蒸多8分钟。
步骤 11：先摊开保鲜膜，取出蒸熟的糯米团，用刮刀铲从盘子里刮下来保鲜膜上，剩余黏盘子的，用刮板刮下来。立刻包上保鲜膜，包起来，让它自然冷却到不烫手，就开始下一步。
步骤 12：备裹用的椰蓉。
步骤 13：备出40个纸托，等下做完每一个都方便取。
步骤 14：面团切出，做多少切多少，封上盖上保鲜膜防干皮，皮一干就不粘椰蓉了，有温度的糯米团好操作。
步骤 15：糯米团分出40g/个，最好是几个几个的做，边做边盖保鲜膜，切出太早，凉得快不好揉圆，皮干的快又不粘椰蓉。
步骤 16：取一个团，面团是不光滑的，把边边不平整的，往中心塞，塞着塞着，就变光滑了。摊开面团，包入10g~13g左右的豆沙馅，捏紧封口，滚圆。
步骤 17：放到椰蓉上滚一滚。
步骤 18：取一个纸托垫上，收口朝下。做完放在一个密封盒里，防止变干，影响口感。
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