家常烧茄子怎么做，简单方法 清烧茄子家常做法
家常菜谱2024-04-29阅读：0
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家常烧茄子怎么做，简单方法
烧茄子是一道很受欢迎的家常菜，其味道香浓，口感细腻。下面是一个简单易做的家常烧茄子做法。
所需食材（2-3人份）：
1. 茄子 2个
2. 瘦肉末 100克
3. 大葱 1个
4. 生姜 1块
5. 蒜 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 豆豉 适量
8. 料酒 适量
9. 酱油 适量
10.盐 适量
11.糖 适量
12.生粉（淀粉） 适量
13.食用油 适量
制作步骤：
1.将茄子切成长段，瘦肉末切碎，大葱切段，姜和蒜切末待用。
2.热锅加油，倒入瘦肉末炒熟。
3.加入大葱、生姜和蒜末一起翻炒，再加入豆瓣酱和豆豉炒匀。
4.倒入茄子翻炒，加入料酒、酱油、盐和糖继续炒匀。
5.加适量的水，大火烧开后转小火焖煮，让茄子煮入味，约10-15分钟。
6.汁水收干后，加适量水淀粉搅拌均匀，放在茄子上面浇上拌匀的淀粉汁，烹饪1分钟。
7.起锅时，可以撒上一些香菜末装饰一下。
家常烧茄子的做法很简单，关键是掌握好火候和味道。这道菜既可作为素菜单独食用，也可搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富，美味可口。
清烧茄子家常做法
清烧茄子是一道美食佳肴。
1，因为它汇集了茄子的清香味，以及其它的配料，色香味俱佳，深受广大人民群众的喜爱。
2，要制作一道地道的清烧茄子，首先要将茄子去皮切块，在锅里加食用油，油热后放入茄子煸炒，炒到它变色，放入葱姜蒜煸炒，加入盐，糖，酱油，料酒等调味料，盖上锅盖煮五分钟左右，然后撒上少许香菜即可。
取长紫茄子4一6根，洗净切滚刀块备用（不用刨皮）。4一5个蒜掰拍碎，小米椒3根切碎。
油稍许烧热，放入蒜头和小米椒爆香，放入茄子炒透，加入少许生抽和清水，大火烧5分钟即可。
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