豇豆角的最经典吃法 豇豆角的15种吃法
豇豆角的最经典吃法
用料：肥瘦猪肉 100g、 豇豆角 200g 、 生姜大蒜葱 适量 、 老抽 少许 、 盐，鸡精 少许 、 八角 1个 、 干辣椒 3个
做法：1.准备好所有食材，先将葱姜蒜切成段备用。
2.肉切成薄片，特别肥的单独切成薄片单放备用，豇豆角洗净备用。
3.起锅，锅烧热放入特别肥的肉开始煸炒，炒出油为止。
4.炒出油之后倒入切好的肉片炒制，炒到变色，炒到变色后，把肉放扒拉到锅的两边，把八角和干辣椒炸香，炸香后倒入老抽，料酒，上色，去除肉的腥味，翻炒均匀
5.倒入豇豆角，把豆角炒变色加入适量的水炖制10-15分钟左右即可，看见汤汁浓稠就行，喜欢带汤的可看见菜和肉熟了出锅也可以，加入适量的盐和鸡精调味即可，开吃。
豇豆角的15种吃法
香辣豇豆
材料:豇豆角1斤,蒜茸适量,老干妈辣酱少许,色拉油适量,盐适量
做法
1.豆角掐去两头，洗干净。
2.炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。
3.焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干，跟做干豆角不一样。
4.凉干的豆角切成小粒
5.炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。
小诀窍:焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。
二、家常豇豆角
主料：豇豆
配料：盐，生抽，蒜子，干辣椒，食用油，丹爷原味辣酱
做法
1.长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
2.烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
3.热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
4.将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
5.加入生抽、少许盐、翻炒完成。
三、肉碎焖长豆
材料:长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙
做法
1.长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制;
2.锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒;
3.加入长豆和适量水焖至软身;
4.用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。
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