韩国泡菜怎样制作 怎样做韩国泡菜
韩国泡菜怎样制作
用料：白菜2000克，糯米粉50克，胡萝卜半根，洋葱半个，苹果1个，梨1个，辣椒粉200克，食盐200克，大蒜2颗，姜1块，白糖50克，鱼露50毫升
做法:1.腌制白菜：大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四，每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
2.干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜，都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。
3.准备腌料：腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用
4.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。
5.放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀，将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
6.将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）加入鱼露50ml拌匀，加白糖，搅匀
9.挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料，抹好后排入玻璃坛中，最后上面再覆盖一层腌料
腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜：
10.青白萝卜各一个，洗净去皮切丁后，撒一层盐码半个小时，出了很多水，把水分沥干，然后将萝卜丁倒在腌料里，搅拌均匀，填在干净的容器中，密封存放。
11密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用.
怎样做韩国泡菜
制作食材：大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作流程如下：
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用
材料包括：大白菜 2棵、海盐 3/4杯、韭菜 1.5杯、水芹 1杯、葱 8根、胡萝卜 1杯、白萝卜 1杯、糯米粉 2汤匙、白糖 2汤匙、韩国腌咸虾 1 / 4 杯、中等大黄洋葱 1个、生姜 25克、鱼露 半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3头、纯净水 2杯、韩国梨 1个。
1、第一步把韭菜，水芹，葱，梨，白萝卜，胡萝卜切好，放一旁备用。
2、白菜等分切块，用水洗净。
3、海盐涂满每片叶子和菜梆子，腌制2小时，时间到后洗净。
4、锅内放入糖、糯米粉和水，大火煮至变稠，关火冷却。
5、大蒜，生姜，洋葱，鱼露，咸虾，辣椒粉，糯米糊拌匀。
6、将切好的混合蔬菜拌进糊里，辣酱擦遍每一片叶子和梆子。
7、涂均匀后把白菜放入腌菜缸里，密封好静置2天。
8、2天后盛出，撒上芝麻，这样就已经完成了。
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