牛腩怎么做好吃简单家常 牛腩怎么做好吃
牛腩怎么做好吃简单家常
步骤1：
牛腩切方块，泡去血水备用
步骤2：这是我们用到的材料：姜 ，蒜 ，葱 ，花椒， 香叶 ，八角 ，冰糖，生抽 ，料酒 ，老抽 ，黄豆酱
步骤3：牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
步骤4：煮的时候捞出浮沫
步骤5：煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉
步骤6：油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
步骤7：起泡沫加入牛腩
步骤8：炒至牛腩上色
步骤9：上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
步骤10：等炒香佐料以后，加入生抽 老抽，继续翻炒
步骤11：料酒沿着锅边倒入
步骤12：一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
步骤13：料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开 小火慢炖，一直炖到牛腩肉烂，我炖了1个半小时
步骤14：出锅啦
步骤1：
新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。
步骤2：准备配料，辣椒干、姜片、香叶、八角、蒜片、葱段
步骤3：牛腩洗净切块、干锅不加油炒干牛腩水分
步骤4：炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽
步骤5：然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，
步骤6：小火焖煮一个半小时的，试一下肉是自己喜欢的口感就可以 这个中途要翻一下牛腩，试一下味道，不够咸的这个时候就可以加些少盐调味了，调到适合自己口味就可以关火出锅了
牛腩怎么做好吃
用料牛腩 500克西红柿 3-4个葱 1颗姜 少许蒜 三瓣花椒 10颗八角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
葱切段，姜、蒜切片 西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎 把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香 然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右 另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中 加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）以上是”牛腩怎么做好吃简单家常,牛腩怎么做好吃“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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