绿豆怎么煮容易烂小窍门 绿豆怎么煮才会易烂
绿豆怎么煮容易烂小窍门
一、冰冻绿豆
把洗干净的绿豆放入冰箱中冷冻结冰，等到想煮绿豆的时候就可以拿出来煮，把水烧开后将绿豆放入锅中熬煮，只需要5分钟左右绿豆就能煮开花，然后再慢慢熬出十几分钟，绿豆就会煮的很软烂，这时的口感会非常好哦。
二、煸炒绿豆
把绿豆洗干净，然后再放入锅中，然后小火来煸炒它，等到绿豆水分炒干后，就可以加入冷水熬煮，这样绿豆就很容易煮烂了，而且炒过的绿豆，味道会更加香浓。
提醒大家，绿豆煮之前最好提前用凉水浸泡一夜，这样在煮的绿豆也比较容易煮烂，
绿豆怎么煮才会易烂
1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。
4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。
以下是几种让绿豆容易煮烂的方法：
浸泡法：绿豆浸泡后吸收水分，再煮容易煮烂。将绿豆清洗干净后，加适量清水浸泡3-4个小时，再上火煮熟即可。
冷藏法：将绿豆放入冰箱冷藏室中，冷冻结冰后，绿豆内部的水分会因冰冻而撑裂绿豆，导致绿豆容易煮烂。将绿豆清洗干净后，加适量清水放入冰箱冷藏室中，冷冻结冰后，再放入锅中煮熟即可。
加热法：将绿豆放入锅中，加热至水开后，继续煮10-15分钟，然后盖上锅盖焖10分钟左右，绿豆会因受热膨胀而裂开，再煮时容易煮烂。
煎煮法：将绿豆放入锅中，加适量清水，加热煮开后，改为小火慢慢煎煮，直到绿豆全部裂开后再加适量清水，继续煮至绿豆烂为止。
以上是几种让绿豆容易煮烂的方法，可以根据自己的喜好和实际情况进行选择。
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