豆腐丸子的做法王刚 豆腐丸子的配方和做法是什么
豆腐丸子的做法王刚
食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、食材准备好。
2、豆腐洗干净放碗里捣碎。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
步骤1：番茄切块.葱切节.木耳撕小朵.姜拍破。
步骤2：肉馅加入淀粉.盐.料酒.胡椒粉.鸡粉.葱姜水.搅拌上劲。
步骤3：豆腐切块放入沸水中焯水后捞出。
步骤4：肉馅做成丸子焯熟后捞出。
步骤5：锅入油下入姜.大葱.番茄翻炒。
步骤6：下入木耳翻炒。
步骤7：掺入清水烧沸。
步骤8：放入豆腐.肉丸子。
步骤9：放入盐，鸡精.胡椒.香油.出锅。
豆腐丸子的配方和做法是什么
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
1. 进入烹饪模式 豆腐丸子(豆腐洗净捏碎,然后加个鸡蛋,肉末,姜末,蒜末,葱花,生抽,盐,鸡精,也可以加点蕃薯粉,各种食材搅拌均匀哦。
油加热,然后把丸子揉成圆形,炸直金黄色捞出。根据喜好可以直接吃,也可以再烹饪下。)
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