鸡爪子最好吃的做法 正宗鸡爪做法简单又好吃
家常菜谱2024-04-24阅读：0
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鸡爪子最好吃的做法
料：鸡手1000克
配料：八角3个、香叶2片、桂皮1小块、姜片3片、葱段3－4段、白糖2小勺、老抽2小勺、花椒2克、精盐2小勺、料酒2汤匙
制作过程
1、把买回来的鸡手放到一个清水盆中，浸泡1个小时，然后反复清洗，清洗到水不再浑浊为好，这时把鸡手捞出放到菜饭上，把鸡手前面的指甲部分用刀切除干净。
正宗鸡爪做法简单又好吃
食材：凤爪500克，ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克
做法：
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3.锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪。
4.烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
主料：新鲜鸡爪
辅料：八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。
做法
1、鸡爪清洗干净，去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3、砂锅里放入佐料。
4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5、倒入一汤匙老抽。
6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
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