西红柿疙瘩汤做法 西红柿疙瘩汤家常做法
西红柿疙瘩汤做法
1、准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末适量；香菜末适量；蕃茄酱适量；糖适量；盐适量；香油适量。
2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
6、加入半锅清水，大火烧开。
7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
1、食材：西红柿2个，鸡蛋3个，面粉200克，盐适量，蒜末适量，植物油适量，味精适量，葱花适量。
2、做法：
（1）西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；（2）面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
（3）起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；（4）添加适量的热水，大火烧开；
（5）用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；
（6）再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；
（7）倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；
（8）待蛋液浮起，调入味精和葱花
西红柿疙瘩汤家常做法
材料:
- 西红柿 3个
- 面粉 适量
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 姜蒜 适量
- 青菜 适量
步骤:
1. 首先将西红柿切成小块，姜蒜切碎备用。
2. 将适量的面粉和水搅拌均匀成面糊，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 把面糊倒入锅中，开火小火煮至面团成熟，捞出。
4. 水烧开后，放入小西红柿块和姜蒜，加盐煮开。
5. 将面团捏成小疙瘩，放入开水中煮至浮起来后再煮 1 - 2 分钟左右。
6. 煮好的疙瘩放入西红柿汤中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的青菜，再煮一会儿即可。
Tips:
- 煮西红柿汤的时候可以根据个人口味加入适量的醋或者白胡椒粉提升味道。
- 疙瘩可以根据个人口感调整大小，小疙瘩吃起来比较入味，大疙瘩则更有嚼劲。
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