番茄炒蛋的正确做法 番茄炒蛋制作方法
番茄炒蛋的正确做法
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
食材
鸡蛋（100克）
西红柿（150克）
葱、姜、香葱、盐、鸡粉（各5克）
白糖（10克）
胡椒粉（3克）
步骤1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
步骤2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用
步骤3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
步骤4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可完成。
番茄炒蛋制作方法
番茄炒蛋，是一道百吃不厌的家常菜，这道菜吃的就是一个“鲜”，原汁原味才是食物本身的味道。今天就给朋友们分享一道番茄炒蛋的做法。
原料：西红柿 2个，鸡蛋 3个，圣女果 20个，植物油 3汤匙，小葱 2个，盐 1.5茶匙，蒜 2瓣，白糖 2茶匙
方法/步骤：
1，把大小番茄冲洗干净备用
2，西红柿在火上烤一下，撕掉皮(用开水烫也可以轻松去皮)
3，西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥
4，圣女果对半切开，小葱切碎
5，鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散
6，锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出
7，锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒
8，加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些
9，炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
10，倒入圣女果，翻炒几下
11，炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅
食材清单
西红柿 1个 、 鸡蛋 4个 、 蒜沫 适量 、 葱花 适量 、 清水 50克 、 油 1勺 、 盐 1匙
烹饪步骤
步骤1/8：准备好食材
步骤2/8：鸡蛋打碗中搅拌成汁。
步骤3/8：用少许油煎好鸡蛋。
步骤4/8：把煎好的鸡蛋盛放碗中。
步骤5/8：倒油放蒜沫炝锅。
步骤6/8：倒入切成块的西红柿爆炒2分钟。
步骤7/8：倒入煎好的鸡蛋，加少许水盖上锅焖三分钟。
最后一步
开锅，撒一勺盐，装碗撒上葱花，连菜带汤泡一碗米饭开吃。
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