螃蟹最简单的四种家常做法
家常菜谱2024-04-21阅读：0
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螃蟹最简单的四种家常做法
1、清蒸螃蟹
（1）首选我们要选择个头稍大一些的螃蟹，然后用刷子将螃蟹的腹部、脚还有壳都刷干净后，用含有稻草清香的草绳将螃蟹绑好。这样一方面是为了好煮，另一方面是不让螃蟹在锅里乱爬而使脚掉下来，失去原来的美感。
（2）在锅里放入适量的水，然后将扎好的螃蟹摆在碗里或者盘子里，然后在上面撒上一些盐，放上姜片，隔水蒸15-20分钟就可以了。蒸好的螃蟹，个头完整，色泽红润，蟹黄足，肉质鲜嫩，搭配自己调的酱汁，味道鲜美无比。
2、螃蟹炒年糕
（1）洗干净后将螃蟹切开，一分为二，然后撒一些盐和料酒腌制一下，这样比较入味，选择韧性好的年糕切片备用，青椒洋葱切片备用。
（2）先在锅里放入适量的油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入青椒洋葱进行翻炒，当香味出来后就倒入腌制过的螃蟹继续翻炒，注意要开小火炒。
（3）当螃蟹开始变色变熟前，加入年糕片一起翻炒，并加入生抽、糖、味精调味，最后炒熟后就可以出锅了。
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
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