墨鱼干怎么做好吃呢 墨鱼干怎么做好吃
墨鱼干怎么做好吃呢
墨鱼干烧五花肉
所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法步骤：
1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。
2.把洗净的墨鱼干切成块待用。
3.把五花肉切成块。
4.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。
5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。
6.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。
7.下入墨鱼干，翻炒均匀。
8.加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。
9.到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。
主料：排骨500克、墨鱼干200克。
辅料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。
1、排骨过水焯一下捞出备用。
2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。
3、热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。
4、加入排骨一起炒。
5、淋入料酒。
6、加汤。
7、下入墨鱼干。
8、淋入红烧酱油上色。
9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花既可
墨鱼干怎么做好吃
一、青椒炒墨鱼干
原料准备：青椒、洋葱、墨鱼干、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、植物油、生抽。
制作过程;
1.墨鱼干泡发，用清水洗干净墨鱼干表面之后，再用热水泡发墨鱼干，用时大概三个小时左右。
2.墨鱼干处理。先把墨鱼干捞出来，然后把墨鱼干不能食用的部分去掉。然后把墨鱼干切成丝备用。
3.洋葱和青椒洗干净，然后都切成丝。生姜和大蒜也洗干净切丝备用。
4.开火，放油，油热放生姜蒜末爆香，然后放入干墨鱼丝煸炒，一定要煸香，然后再加入一些生抽和香醋。
5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒，再加入一些食盐和白糖，调味合适即可捞出来。芳香四溢。
二、红烧墨鱼干
原料准备：墨鱼干、五花肉、胡萝卜、生姜、黄酒、酱油、白糖、食盐、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、大蒜。
制作步骤详解：
1.泡发墨鱼干。墨鱼干需要提前泡发，所以提前一个小时，准备好热水将墨鱼干泡发之后备用。
2.然后五花肉洗干净切成条状备用。生姜大蒜都拍碎备用。香葱洗干净之后打葱结。
3.烧开水，放生姜和葱节，然后五花肉焯水之后捞出来。墨鱼干也放进去焯水，然后捞出来。
4.冷锅放油，放生姜、大蒜、葱、桂皮、八角、香叶炒香，然后炒香炒焦之后捞出来。放入冰糖，炒糖色。
再把五花肉放进去，再放入墨鱼干，反复翻炒，然后再加入各种调味料，黄酒，老抽，食盐之类的就好了。
以上是”墨鱼干怎么做好吃呢,墨鱼干怎么做好吃“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
墨鱼干怎么做好吃呢 墨鱼干怎么做好吃相关推荐：