苋菜都有哪些做法 苋菜的家常做法第一名厨
苋菜都有哪些做法
1. 爆炒苋菜：把苋菜切成小段，放入热锅中爆炒，加入姜蒜微炒，用盐和胡椒调味，炒熟即可食用。
2. 苋菜炒鸡蛋：将苋菜切成小段，热锅加油后倒入鸡蛋液，煎至半熟后再放入苋菜，加盐调味后炒熟即可。
3. 苋菜炒腊肉：将腊肉切成小块，热锅加油放入腊肉煸炒出油后加入苋菜翻炒，再加入适量调料即可。
4. 苋菜粉丝汤：将苋菜切成小段，加入粉丝中，煮熟后加入适量调料，即可食用。
5. 苋菜炒木耳：将苋菜和木耳分别洗净，热锅加油后放入两种食材加盐调味炒熟即可。
第一种就是先放水，然后把准备好的红苋菜和皮蛋放进去烫熟。通常这个吃法就是比较清淡的，几乎没有食用油。
第二种吃法就是先在铁锅里面把皮蛋和红苋菜炒一下，把皮蛋炒一下之后，皮蛋的表皮会有焦黄色，苋菜的汤汁也全都会出来。
苋菜的家常做法第一名厨
第一步，我们准备食材，准备一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里。
加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分。
把苋菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
小技巧：蒸青菜的时候放入植物油抓匀，青菜蒸出来不会粘连。
小技巧：
苋菜上面裹一层植物油，一是怕苋菜粘在一起，二是怕苋菜拌面粉时出水，这个时候，千万不要加入食盐。
第二步，我们把苋菜上锅蒸一下
锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖，开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。
蒸的时间久了，青菜就会变色，发粘坨成一块。
三分钟后，把蓖子端出锅，把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。
撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。
最后一步，我们做拌料用蒜臼子捣一点蒜泥，捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀后，捣成蒜泥。
倒在蒸好的苋菜上，也可以在拌散苋菜时拌入。
好了，这道简单好吃蒸苋菜就做好了
食材：苋菜(紫)500克，
调料：白皮大蒜40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克
做法
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
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