怎么用烤箱做蛋糕 如何用烤箱做蛋糕，初学者必看的
怎么用烤箱做蛋糕
放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
材料:
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许
1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛
4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
1、食材：低筋面粉150g。鸡蛋4个。白糖100g。
2、将准备的鸡蛋打入无水无油的碗中。3、倒入100g白糖。
4、然后用打发器打发。
5、打发至蛋糊滴落不易消失即可。
6、接着把低筋面粉分三次筛入蛋糊中。7、将其搅拌至面粉和蛋液混合均匀。
8、然后在蛋糕模具上刷一层玉米油。
9、倒入搅拌好的蛋糊。
10、将模具轻轻的颠几下，震荡出里面的气泡。
11、放入烤箱160度烤50分钟。
12、晾凉后脱模即可。
如何用烤箱做蛋糕，初学者必看的
步骤1：
1，准备两个无油无水的有一些深度的盆，盆的直径不要太大。把蛋清和蛋黄分离，注意蛋清中不要混入蛋黄，一点蛋黄都不能有，否则会影响蛋清打发，蛋黄中混入少量的蛋清没有关系。
步骤2：2，把牛奶和玉米油分别倒入到装蛋黄的盆中，没有牛奶可以用水替代，但是玉米油最好不要换成花生油或者大豆油这种有特殊味道的油。
步骤3：3，在蛋黄和牛奶，玉米油的混合液中筛入低筋粉，过筛的目的是让低筋粉没有颗粒。筛入低粉后，用手抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的手法，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，做出来的蛋糕才会蓬松柔软。
步骤4：4，蛋黄糊做好后放到一旁备用，开始打蛋清，蛋清中滴入白醋或者柠檬汁，打蛋器开高速打蛋清，最开始蛋清会迅速被打出较大的气泡，此时可以暂时关掉打蛋器，倒入三分之一的砂糖。
步骤5：5，加完第一次砂糖，接着开高速打发蛋清，等到蛋清被打到颜色发白，气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖，接着开高速打发。
步骤6：6，：打发到蛋清颜色很白，状态很细腻，并且有轻微纹路的时候，加入最后三分之一的砂糖，然后用打蛋器高速打发，直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候，蛋清就打发好了。
步骤7：7，把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄，不要画圈搅拌，防止蛋清消泡。
步骤8：8，每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长，只要翻拌成看不见明显的蛋白，整个面糊细腻均匀的时候，就可以停止翻拌了。
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