潜江油焖蒜蓉大虾最正宗做法 湖北潜江油焖大虾酱料配方
家常菜谱2024-04-19阅读：0
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潜江油焖蒜蓉大虾最正宗做法
最正宗的潜江油焖蒜蓉大虾做法是先将新鲜大虾焯水，然后用葱姜酒腌渍一下，再用油蒜爆香，放入干辣椒和剁碎的蒜蓉，放入预先调好的鲜汤和少量盐一起烧开，最后放入焯好水的大虾，翻炒均匀后加入适量的生粉水勾芡即可。
这种做法可以使大虾口感更鲜嫩，蒜蓉和干辣椒的香味也能更好地融入大虾中，味道更加鲜美。
需要注意的是，选择新鲜的大虾和使用鲜汤是制作一道美味潜江油焖蒜蓉大虾的关键。
湖北潜江油焖大虾酱料配方
首先应选择新鲜的小龙虾300克
把小龙虾去足去沙线，收拾清洗干净，龙虾的背部要剪开一小口好入味，首先在锅中放适量色拉油，炒香香料和酱料，在把小龙虾放入锅中，加入白酒和大半瓶啤酒，加入一半的香料翻炒均匀，盖上锅盖用小火烧8分钟，开锅后翻动3～4次在加入剩余的少半瓶啤酒和炒香的剩余的味料即可。
配料：小龙虾250克.色拉油50克，啤酒600克，白酒70克，荆沙酱35克，甜面酱10克，蒜掰20克，白糖5克，香油5克，盐15克，姜片10克，香葱花10克，鸡精5克，味精5克，干辣节10克
香料：花椒6克，草果1克(去籽)
肉桂2克，甘崧1克，丁香1克
甘草1克，白芷5克，香果2克
十三香8克，白胡椒粉5克，陈皮1克，香叶2克，八角2克，排草2克
小茴香3克，沙姜2克，白寇3克
(香料炒香)即可。
克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。
做法：将上述各种香料混合即成。
用法：下锅前将各种香料用水洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。
作用：祛腥增香。
潜江油焖大虾专用酱料配方
配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。
做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即
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