素三鲜饺子是哪三样 正宗素三鲜饺子怎么做
素三鲜饺子是哪三样
我只吃过妈妈包过的素三鲜饺子特别香特别好吃。这个是有大白菜、香菇和胡萝卜做的。
做法：1.先把白菜切成丝，再切成小丁，切完后放入盆中加点食盐，搅拌均匀，放五分钟腌出里面的水分搭配可以曾香增鲜。
2.香菇清洗干净，香菇肉比较嫩，切成丝，最后切成小丁单独放好备用，胡萝卜不需要太多，一段即可搭配，颜色丰富，口味成立，单独用一颗大葱切成葱花，下一步锅烧热放入底油一半的姜末和葱花爆香，先把香菇放入锅中煸炒一下，炒至塌陷一半后加点蚝油，增鲜酱油上色，再来点儿十三香，切好的胡萝卜也放入锅中再翻炒一分钟关火。
3.晾凉之后和白菜放在一起，下面开始调味，先加入半勺料油搅拌均匀，锁住水分，然后加入食盐，味精和鸡精，剩余的葱花放里面，这样又香又好吃的素三鲜饺子馅就好了，大家可以试试哦。
素三鲜饺子馅是以韭菜、鸡蛋、木耳为主材的菜肴名。
素三鲜的做法：
材料：芹菜、鸡蛋、木耳
辅料：葱、姜、香油、盐、胡椒粉、五香粉、味精等
做法
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.放入香油等调料，顺时针搅拌，将饺子馅拌匀。
小窍门：1.想要韭菜鸡蛋馅不出水，可以在拌好馅开包前往馅里再打一个生鸡蛋搅拌，这样馅就是干爽的了。
2.搅拌饺子馅顺时针搅拌，容易黏稠，口感更好。如果家里有虾米或者虾的放进去更鲜。
正宗素三鲜饺子怎么做
1· 拌馅儿
1.1韭菜：洗干净切成段，
1.2炒鸡蛋：鸡蛋炒熟，捣碎（炒鸡蛋时不放盐）。
1.3拌馅儿：韭菜、鸡蛋加入一点点盐、五香粉、花椒粉、香油、花生油拌匀即可，加入盐以后，可以稍尝一下咸淡。
2· 腌制虾仁
2.1虾仁切段，
2.2生姜切末，
2.3虾仁加入生姜末、花生油拌匀，腌制5分钟。
3· 包饺子：先放虾仁，后面韭菜包好饺子。
主料，韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮
【配料】姜末
【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒
【做法】
鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出。
韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。
把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包
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