冬瓜排骨汤怎么做 炖排骨为什么要配冬瓜
冬瓜排骨汤怎么做
冬瓜排骨汤的做法1.将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
2.取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
3.开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
4.开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
5.利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
6.炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
8.起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
9.将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
拓展资料：
冬瓜排骨汤具有益气、润燥，化痰、利水、清热等功效，由于口味偏清淡非常适合中老年人等食用。
猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜削皮去瓤，洗净，切块备用。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，（花椒不要放多，以免掩盖住排骨本身的味道）然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
炖排骨为什么要配冬瓜
炖排骨配冬瓜有多种好处：
1. 增加汤汁的鲜美度：冬瓜有一定的清凉效果，能够帮助去除肉质中的腥味，为汤汁增加清香。
2. 促进排骨的煮熟：冬瓜含有多种维生素和纤维素等营养物质，能够增加煮排骨的时间和温度，使排骨煮熟入味。
3. 降低排骨的热量：冬瓜是低热量、高纤维和易于消化的食物，能够降低排骨的热量，减轻身体对肉质油腻的消化和吸收的负担。
4. 增加营养价值：冬瓜不但含有多种维生素和矿物质，还有较高的保水能力，能够与排骨共同提供多种营养物质，增加食物的营养价值。
1. 炖排骨需要配冬瓜。
2. 因为冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以帮助身体排除多余的水分和毒素，减轻身体负担。
同时，冬瓜还可以增加汤的口感和营养价值。
3. 如果想要更加丰富口感和营养价值，可以在炖排骨时加入其他蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、姜片等，这样可以让汤更加美味可口。
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