羊肉的正宗做法和步骤 生羊肉怎么做好吃又简单
羊肉的正宗做法和步骤
用料
羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量，八角两个
料酒五勺，香菜、葱段适量，带皮姜片四片
羊肉汤的做法步骤
步骤 1：将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨羊肉清水浸泡两三个小时，中间换一次水！
步骤 2：将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开转中火煮二三分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！
步骤 3：煮好的羊肉和羊骨分开放置！
步骤 4：锅内放入比平时炒菜差不多的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！
步骤 5：加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白，用菜勺去除浮末-去浮沫-去浮沫……
步骤 6：加入一把绿豆！
步骤 7：将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！
步骤 8：加入羊肉，大火烧开改中火煮至少十分钟
步骤 9：白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！不加菜的炒骨头的时候一定要少油！少油！少油！—油多了不加菜容易腻！
步骤 10：加入白萝卜后再炖10分钟，加盐在炖5分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
生羊肉怎么做好吃又简单
1：
2：接着把羊肉切成均匀大小的块。
3：锅中放入1000毫升的水，加入500克的羊肉，小火焯水五分钟。
4：五分钟以后直接捞出即可。
5：接着把羊肉放入高压锅当中，1000毫升的水放入500克的羊肉，再放入15克的葱，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，老抽五毫升，生抽15毫升。
6：接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火炖60分钟即可。
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