毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法
步骤1：
食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根
食材准备好，洗净备用
步骤2：鸭血用热水烫一下
步骤3：起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香
步骤4：加入一块火锅底料，把底料炒出香味
步骤5：加入热水
步骤6：煮开后捞出残渣
步骤7：锅中加入1勺盐
步骤8：加入1勺蚝油
步骤9：加入半勺老抽，加入3克白糖
步骤10：加入洗好的油菜
步骤11：加入黄豆芽和莴苣条
步骤12：青菜煮熟先捞出到容器中
步骤13：加入午餐肉片
步骤14：加入鸭血，煮3分钟左右
步骤15：加入鸭肠
步骤16：加入毛肚和黄喉
步骤17：这时候可以再加一点鲍汁蚝油
步骤18：毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅
步骤19：捞到容器中
步骤20：撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了
步骤21：撒上香葱和香菜即可
毛血旺的家常做法
食材：鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。
做法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
3、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
4、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
5、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
6、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
7、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
食材清单
毛肚 200g 、 鸭血 200克 、 午餐肉 半盒 、 白牛百叶 适量 、 海带丝 适量 、 干豆腐 适量 、 牛肉片 适量 、 豆芽 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 10瓣 、 姜 5片 、 干辣椒 10个 、 白芝麻 10克 、 麻椒粒 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 3克 、 白糖 2勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/7：将葱、姜、蒜、麻椒粒、干辣椒准备好！
步骤2/7：干净的锅里放入油，然后放葱姜，爆香后放入豆芽，炒熟捞出装盘（这步也可以省略，直接下一步再放豆芽）
步骤3/7：干净的锅加入适量的油，放入葱姜蒜干辣椒，注意不是全放，要留出一部分后面使用！
步骤4/7：炒香后放入适量的调料包，注意有的偏辣少放点，根据自己的喜好添加！这个调料包我放了半袋！然后放入1勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖（如果调料偏辣可以多放点白糖）、适量的盐然后放入适量清水！
步骤5/7：水开后一次放入鸭血，香肠煮一分钟后，再放入牛肉片，一分钟后海带丝、干豆腐丝，再煮一分钟后放入毛肚和百叶，观察百叶毛肚熟了（7-8秒）即可捞出装盘！
步骤6/7：装好盘的菜上面撒上葱花、蒜末、麻椒粒、干辣椒、白芝麻，锅里烧油，油热淋上热油，爆出调料的香味可以开吃啦
以上是”毛血旺的家常做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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