糖醋鱼咋做的 糖醋鱼如何做
糖醋鱼咋做的
食材明细
黄花鱼、胡萝卜、洋葱、生姜、尖椒、生粉、盐、白糖、白醋、茄子、花生油。
1、准备好材料
2、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
3、在鱼身上涂抹均匀生粉。
4、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
5、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7、炸好的配菜控干油
8、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
9、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
10、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
11、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
12、酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。
主料：草鱼1000克
辅料：青椒3 0克洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克 大葱10克姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10[4]克 植物油20克
制作流程
&<1&> 洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
糖醋鱼如何做
糖醋鱼是一道美味家常菜，下面是一个常见的做法：
材料：
鱼一条
鸡蛋一个
淀粉少许
面粉少许
葱花适量
香菜适量
胡萝卜丝适量
醋适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
高汤或清水适量
植物油适量
步骤：
将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切花刀，刀口深一些，但不要切段。
将鸡蛋打入碗中，取蛋清备用。将淀粉和面粉混合，加入适量水和蛋清，调成面糊。
将鱼身均匀地涂抹上面糊。
热锅凉油，将鱼放入锅中，慢火煎至金黄色，翻面后继续煎至两面金黄。
将煎好的鱼放在盘子里备用。
热锅凉油，放入葱花和胡萝卜丝炒香。
加入适量的高汤或清水，加入糖、醋、料酒、生抽、盐、鸡精等调味料，煮开后撇去浮沫。
将煎好的鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，鱼身入味即可。
将鱼盛入盘中，撒上葱花和香菜即可食用。
1/9 准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀。
2/9 手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。
3/9 整条放入油锅炸制。
4/9 直至炸断生捞出。
5/9 锅中放少许油，下葱和生姜一起
6/9 接着放入番茄酱。
7/9 加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡
8/9 把汤汁淋在鱼身上即可。
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