鲜海参的家常做法14款 海参6种简单的家常吃法
鲜海参的家常做法14款
用料
鸡蛋 4个，
海参 3只，
盐 一点点，
生抽 1小勺，
香油 几滴，
小香葱 少许，
做法步骤
步骤 1：鲜海参收拾干净焯水备用，
步骤 2：四个鸡蛋打入碗中，
步骤 3：打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤 4：准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡，盖上保鲜膜 随意扎孔
步骤 5：蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 这时候放入海参，再蒸一两分钟。
步骤 6：水烧开 先烫下海参 立即捞出备用，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺，如有凝固，随后放入海参，再蒸两三分钟，出锅放生抽 香油 小香葱即可。
我就会海参蒸鸡蛋。
先将海参用鸡汤煨十五分钟，而后捞出海参，将鸡汤过滤一下，鸡蛋打散；鸡汤里加少量盐拌均匀；把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀；过滤一次或者打去泡泡，水开后上笼，把鸡蛋放上去；蒸8分钟左右，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸2分钟；出锅后淋上生抽，放上小碎葱即完成。
海参6种简单的家常吃法
步骤1：
肉末海参
将海参洗净长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末。
炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。
步骤2：海参蒸蛋
海参提前泡发好；将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀，用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
利用这个时间处理海参，海参放入开水锅里焯一下水，切成粒；小香葱切碎。蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒，加入生抽和香油调味即可。
步骤3：三鲜汤
将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝 ；鸡蛋打散摊皮，切细丝，再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开，然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开即可。
步骤4：海参小米粥
小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝；汤锅放入足量水，水沸之后放入小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加入姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁和适量盐、白胡椒、香油、小葱花拌匀即可。
步骤5：海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块，海参发好洗净用沸水加10g料酒、葱末烫一下海参去腥，捞起切段，冲凉。锅内放油煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，放入海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末翻炒均匀即可出锅摆盘。
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