西米和糯米粽子的做法 西米粽子的做法和包法
家常菜谱2024-04-06阅读：0
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西米和糯米粽子的做法
1、新鲜粽叶
2、入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂)，取出后再用清水认真洗干净
3、洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。
4、将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水
5、装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀
西米粽子西米粽子的做法很简单，共分成三个步骤。
第一步：将糯米泡水2小时，西米泡水40分钟备用；第二步：猪肉末、香菇、葱姜末放入锅中炒熟，加入适量盐和五香粉调味；第三步：取一个粽叶，放入适量的糯米和西米，再加入炒好的猪肉馅，包好后上锅蒸1个半小时即可。
西米粽子的做法和包法
食材西米 1000克红枣 30颗豆沙 100克牛奶 450毫升抹茶粉 20克方法/步骤1:把准备好的西米去除杂质，用牛奶搅拌均匀，让西米表面都被湿润就好。西米不用像糯米那样泡软，这点很方便快捷。方法/步骤2:根据个人喜好，把西米分成两份，其中一份倒入抹茶粉，搅拌均匀。
方法/步骤3:包粽子的竹叶要提前洗干净用水泡好，然后把红枣切成丝状，豆沙揉成小的球状丸子，不要太大个了。
方法/步骤4:原味的西米粽子是搭配红枣丝的，把泡好的竹叶折成勺状，填入西米，中间放入红枣丝。用竹叶裹好，绳子绑起来。
方法/步骤5:抹茶香味的西米粽子是搭配豆沙，把泡好的竹叶子对折裹成勺状，填入抹茶香味的西米。中间放入一个豆沙丸子，裹好，用绳子绑牢固。
方法/步骤6:个人绑的比较简单，但是很牢固。因为要两只手操作，没有拍具体的绑粽子的方法，自己摸索哦，棉线绑牢不要漏米就好。
方法/步骤7:把包好的西米粽子放入锅中，水浸没粽子。大火煮2个小时左右后，关火焖十几分钟再取出品尝下。看下西米有没有熟，完全透明就熟透了，如果没熟的话就开火继续煮。
注意事项西米不要太潮湿了，加牛奶的时候不要放太多了，太多的话就过滤掉一些即可。
包粽子的时候要裹紧些，绑的时候也要用点力，不要漏米了。以上是”西米和糯米粽子的做法,西米粽子的做法和包法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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