冬笋的家常做法 冬笋可以做什么菜
冬笋的家常做法
冬笋是一种营养丰富、口感清脆的食材，下面是一些常见的家常做法：
1. 清炒冬笋：将冬笋切成片或丝，用油热锅爆香蒜末和姜片，加入冬笋翻炒至断生即可。
2. 酱烤冬笋：将冬笋切成段，用盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料腌制30分钟左右，然后放入烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
3. 红烧冬笋：将冬笋切成块，用油煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香后加入适量的水、盐、糖、酱油、料酒等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
4. 冬笋炒肉片：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉等腌制10分钟左右，然后将冬笋切片备用。锅中加油热锅，爆香葱姜蒜后加入肉片煸炒至变色，再加入冬笋片翻炒均匀，最后加入盐、味精等调味料即可。
5. 冬笋炖鸡汤：将鸡肉切块，用水焯烫去血水；冬笋切片备用。锅中加水烧开，放入鸡肉和冬笋片，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料，小火炖煮1-2小时即可。
【原材料】冬笋2根、姜片、葱花、食盐、生抽、老抽、冰糖；
【做法】
1、准备好的冬笋按照上面说的方法去皮，去皮之后切去比较硬的老根，清洗干净之后切成片或者是块状都是可以的；
2、把切好的冬笋焯一遍水，冷水下锅，放入笋片，加一勺食盐，水开再煮2-3分钟，去除冬笋的涩味和草酸，吃了之后能更容易吸收，煮好之后捞出来过一遍凉水；
3、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，加入姜片和冬笋，大火翻炒到冬笋的表面微微发黄；
4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了，加入15g冰糖、1勺老抽、2勺生抽，翻炒至上色，然后加入适量的清水，清水能稍微没过冬笋就可以了，大火煮开，转小火焖煮5分钟；
5、时间到，开大火收汁，最后撒上适量的葱花就能出锅了，好吃的油焖冬笋就做好了，绝对是下饭神器，能让你多吃两碗米饭；
冬笋可以做什么菜
冬菇烧肉原料:猪五花肉，冬菇，冬笋，水发木耳，青蒜苗段，葱段，姜丝，精盐，味精，白糖，清汤，绍酒，鸡油，酱油，色拉油。
做法：猪五花肉切块；冬菇切片。油烧热，入葱段、姜丝爆香，再放入肉块，然后加入酱油、精盐、清汤、绍酒、白糖、冬菇、冬笋、木耳烧沸，去除葱段等杂物，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上蒜苗段后放清水、淡菜、白糖、精盐烧沸，置火上保持微沸，焖至汤汁浓稠，撒上胡椒粉即可。红烧肚片原料:熟白煮猪肚，冬笋，香菇，葱丝，姜片，八角，精盐，味精，绍酒，酱油，水淀粉，熟猪油。
做法：将猪肚片切成片，放入水中略烫，沥干；香菇、冬笋切成长方片。
炒锅加油烧至五成热，先放入八角、葱丝、姜片炒香，再加入绍酒、肚片、香菇、冬笋、酱油、清水，用小火烧至入味，然后用水淀粉勾芡，再调入味精炒匀，即可装盘上桌。
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