五花肉烧土豆要带肉皮吗 红烧土豆肉块做法
五花肉烧土豆要带肉皮吗
五花肉烧土豆要带肉皮。主料
五花肉一块
土豆两个
辅料
料酒两勺
老抽一勺
盐少许
冰糖一把
食用油适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
肉蔻适量
小茴香适量
山楂干适量
白芷适量
陈皮适量
葱几片
姜几片
蒜几瓣
清水适量
五花肉烧土豆的做法步骤
1.将五花肉和土豆分别切成小块。
2.将五花肉放入锅中，加水和料酒煮沸。
3.煮沸两分钟后，将水倒掉，再过一遍凉水。
4.将肉块捞出备用。
5.锅中倒入适量的食用油，加一把冰糖，加热。
6.中小火炒制冰糖融化呈焦糖色。
7.倒入肉块翻炒，使每块肉都均匀上色。
8.倒入一勺老抽继续翻炒两下，继续上色。
9.加入半锅清水。
10.加一点料酒。
11.加入上述明细中所有的香料。
12.焖煮半个小时后向锅中加入土豆块。
13.加入适量的食盐。
14.再焖个二十分钟至土豆熟透，汤汁快收干的状态。
15.盛出来装盘就可以了。
红烧土豆肉块做法
做法:主料:土豆3个
猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克
辅料:葱1根，姜4片
配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4. 翻炒至猪肉微黄。
5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6. 加入所有调味料炒出香味。
7. 加入白酒炒香。
8. 加入老抽。
9. 在加入生抽。
10. 继续翻炒至猪肉上色。
11. 加入适量的清水。
12. 大火煮开后撇去浮沫。
13. 加盖小火焖至40分钟。
14. 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15. 加少许盐调味淋入香油。
16. 大火收汁即好
材料
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。
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