家常叉烧肉最简单做法 叉烧肉的家常做法
家常叉烧肉最简单做法
步骤1：
先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀
步骤2：放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。
步骤3：趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。
步骤4：用叉子戳些洞，方便入味！
步骤5：加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收
步骤6：晾凉的酱汁倒入
步骤7：拌匀
步骤8：用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。
步骤9：锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。
步骤10：倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。
步骤11：加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。
步骤12：开盖，倒出多余的油脂，收汁。
步骤13：出炉喽，色泽诱人
步骤14：切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱
叉烧肉的家常做法
食材明细
瘦肉、大蒜、盐、叉烧酱、浓香酱油、胡椒粉、蜂蜜水、竹签、排骨酱。
1、瘦肉洗净、沥干水；
2、对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐；
3、瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱；
4、调入胡椒粉；
5、大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天；
6、腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面；
7、收口包起，放在烤盘上，放入烤箱中层，210度烤20分钟；
8、20分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水；
9、锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可。
步骤一
猪肉切块，用牙签在猪肉上扎孔
步骤二
加入100毫升叉烧酱，加入3克白糖，5毫升酱油，5克蒜末，搅拌均匀，腌制入味
步骤三
起锅倒入10毫升油，放入叉烧，中火煎至两面金黄，
步骤四
倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟，盛出切片即可
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