阿飞凉面的家常做法 凉面做法
家常菜谱2024-04-03阅读：0
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阿飞凉面的家常做法
食材：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
凉面做法
用料
新鲜面400克
菜籽油40克
葱20克
姜20克
蒜20克
酱油适量
醋适量
盐适量
味精适量
白糖适量
炸酱随个人喜好
花生碎随个人喜好
凉面（简易版）的做法
煮面，本人喜欢面比较硬的，凉面不能把面煮得太软。要不然没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒入炼好的菜籽油拌匀，备用。如果没有菜籽油可用麻油代替。凉面（简易版）的做法 步骤1：葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。凉面（简易版）的做法 步骤2
最后，拌好油的面加上适量的佐料
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