清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼教程
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的清蒸鲈鱼的做法：
所需材料：
鲈鱼 1 只（约 500 克）
姜 3 片
葱 2 根
料酒 1 汤匙
食盐 适量
食用油 适量
鲜香菜 适量
步骤：
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
在鱼身两面各切三刀，切口深度约为鱼肉厚度的一半。
将姜切成丝，葱切成段。
在鱼身两面均匀地撒上料酒和食盐，再抹上一层食用油。
将姜丝和葱段放在蒸盘底部，放入鲈鱼。
将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 10 分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。
蒸好后，撒上鲜香菜叶即可。
步骤 1：鲈鱼选1斤重左右的，清洗干净，用料酒、姜片、小葱给鱼身做个按摩腌制一会儿，最后给鱼肚子下面放上一些姜丝和葱节。锅里上汽后蒸10分钟左右。
步骤 2：出锅后，撒一点葱花，泼一勺热油激发香味。
清蒸鲈鱼教程
我们闽南鱼的品种很多，但我们家独独很喜欢吃鲈鱼，清蒸鲈鱼呢，更是经常煮的。首先呢，我们应该准备鲈鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许。
鲈鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，分别花几刀，并用少许的盐抹片，鱼的内外腌制十分钟以上（盐最好是少一点，不要多，因为最后要浇上蒸鱼豉油的）鱼肚子里也是要塞上姜片，去腥的，鱼身上也是要那个铺上姜片。
大火烧开后，入锅蒸十分钟左右，关火后，虚蒸五分钟。
因为鲈鱼都比较大，所以蒸鲈的用时比较长，如果其他小的鱼呢（500点左右）就可以蒸十分钟左右就可以拿出来了。
蒸好的鱼呢，去除姜片并把盘内的汤汁倒掉啊，这号很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里，倒掉以后鱼就是不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下，热锅烧油至冒烟，把油均匀的淋在鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了！
清蒸鲈鱼的方法是准备一条鲈鱼。将鲈鱼清理干净。鱼身改花刀。放入盆中。
倒入酱油，醋，料酒，葱姜末，咸盐，味精腌制十分钟。
然后将盆放入蒸锅中。
鱼身上撒大量葱丝，同时放入蚝油和植物油，大火清蒸20分钟。
鲈鱼出锅时，上面撒入香菜叶。一盘好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
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