蒜香干锅虾的家常做法 吕小厨干锅虾的做法
蒜香干锅虾的家常做法
材料：
大虾（去壳、去头，留尾巴）500克
大蒜蓉 3-4大勺
干辣椒 适量
青蒜或葱段 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
糖 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
步骤：
1.将大虾洗净沥干水分，备用。
2.取一大勺食用油放入锅中，加热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。
3.将虾放入锅中煎炒至变色，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。
4.继续翻煎几下，让虾均匀入味。
5.加入适量清水或高汤（约盖过虾），加盖煮沸，再撒入少许花椒粉。
6.加入青蒜或葱段，翻煮片刻即可关火。
7.最后撒上少许花椒粉增添香味，盖上锅盖焖5分钟即可。
蒜香干锅虾做好后，可搭配米饭或面条一同享用。根据个人口味，还可以根据喜好调整调料的用量。
蒜香干锅虾是一道非常美味的家常菜，做法如下：
所需食材：
1. 虾500克
2. 金针菇250克
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 金针菇切去根部，清洗干净备用。
3. 大蒜去皮切末，姜切片备用。
4. 热锅加油，放入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入虾翻炒至变色。
6. 加入金针菇翻炒至变软。
7. 加入盐调味，翻炒均匀即可。
这样一道简单的蒜香干锅虾就做好了，可以搭配米饭一起食用，味道非常美味。
吕小厨干锅虾的做法
吕小厨干锅虾是一道非常正宗的湖南地方小吃。下面提供一份干锅虾的做法，供参考：
所需食材：
草虾、洋葱、小米辣、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、香葱，盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油。
步骤：
1. 虾洗净，虾线挑出来，备用；
2. 洋葱、小米辣剁成末，再加入一些碎花椒；
3. 姜、蒜剁成末备用；
4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香；
5. 加入洋葱、小米辣末和郫县豆瓣，小火炒匀，加少量盐、糖炒匀；
6. 接着把虾加入翻炒均匀，加入少量酱油、料酒；
7. 最后在锅中倒入适量的水，加盖中火焖煮，焖煮1-2分钟左右，至虾完全变色熟透；
8. 此时把锅开大火，放入少量香葱末，加入少量生粉勾芡；
9. 最后摆盘，撒一些香葱末即可。
Tips：
1. 烹制时一定要先炒佐料，再加入虾，这样可以让虾更好的吸附佐料，更加入味。
2. 如果是新鲜草虾可以去掉虾线和壳，口感更佳。
3. 加水用小火焖煮，避免干锅虾过于干燥。
4. 香葱可以提高菜品的口感和香气，可以多加少加根据个人口味调整。
5. 小米辣和辣椒的量可以增减，根据个人口味加火或者降火。
6. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、土豆丝等进行搭配。
您好，材料：
虾500克、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1.虾去头去壳，留尾巴，用刀背拍打虾身；
2.青椒、红椒切成块状；
3.锅中热油，放入姜蒜葱爆香；
4.加入干辣椒爆炒出香味；
5.放入虾煸炒至变色；
6.加入料酒焯水，去腥味；
7.放入青椒、红椒继续煸炒；
8.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.虾要拍打，可以让虾肉更紧实，口感更好；
2.干辣椒可以根据个人口味添加，喜欢重口味的可以多加些；
3.调味料可根据个人口味进行调整。
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