清炒小笋的家常做法 清炒竹笋的做法
清炒小笋的家常做法
原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
做法步骤：第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。
第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
第6步、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
第7步、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。
你好，清炒小笋是一道很简单的家常菜。以下是家常清炒小笋的做法：
1. 准备食材，小笋切成长约3厘米、宽约0.5厘米的薄片状，大葱切成鸡丝状备用。
2. 热锅凉油，将葱丝倒入锅中爆香，再放入小笋片进行煸炒，大火翻炒30秒。
3. 在小笋片加入适量盐、味精或其他调料，继续翻炒几分钟后即可出锅。
4. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或其它调料。
以上就是清炒小笋的家常做法，简单美味，欢迎尝试。
清炒竹笋的做法
这个季节大量新鲜的竹笋上市了，今天就买了几根，打算做一个清炒竹笋，具体方法如下。食材：
竹笋 适量
食用油 适量
大蒜 适量
味精 适量
食用盐 适量
1将买回来的竹笋剥掉外面的硬壳。
2然后洗净，切成薄片。
3锅内放水烧开，把竹笋放进去，加入适量盐巴煮熟。
4捞出后放入冷水反复冲洗，沥干水分备用。
5锅内加油烧热，倒入蒜末炒香。
6加入竹笋翻炒。
7最后加入盐巴和味精调味即可出锅。
食材：
清水笋300g、大葱1段、生姜1块、干辣椒5g、食用盐5g、食用油10ml、蚝油5g。
步骤：
1、准备好大葱段，生姜，干辣椒，竹笋，放置一旁备用即可。
2、将大葱洗干净之后切成段，干辣椒切成段，生姜切片，竹笋切成块状。
3、锅中倒入适量的纯净水，将准备好的竹笋快倒入锅中，大火煮开，将竹笋焯水2分钟左右即可。
4、将焯水之后的竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以让竹笋的口感更加清爽，将竹笋沥干水分备用。
5、锅中倒入适量的食用油，油温升高后加入大葱段、干辣椒。生姜、蒜片，煸炒出香味。
6、将沥干水分之后的竹笋片放入锅中，大火煸炒一下，煸炒1分钟左右微微发软即可。
7、炒制一会儿后，加入一勺蚝油，大火煸炒。
8、加入适量的食用盐，煸炒均匀。
9、大火炒制收汁即可出锅，盛出即可食用。
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