黄豆炖猪蹄儿做法 猪脚炖黄豆家庭的做法
黄豆炖猪蹄儿做法
主料
猪蹄、黄豆
辅料
姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆炖猪蹄的做法比较简单。
1.首先把新鲜的猪蹄剁成块，加入清水，焯水去血沫。
2.将焯水后的猪蹄块捞出沥干，黄豆提前浸泡半个小时。
3.将煮好水的锅内加入适量的清水，加入切好的姜片、料酒、冰糖、黄豆和适量的盐，等水烧开后转小火慢慢炖煮，大约两个半小时即可。
4.出锅前可以根据口味添加适量的调料，如胡椒粉、食醋等，使口感更佳。
所以，黄豆炖猪蹄的做法是先焯水去血沫，然后加入黄豆和调料进行炖煮，烹饪时间需要两个半小时左右。
猪脚炖黄豆家庭的做法
猪脚炖黄豆是一道非常营养丰富的家常菜，可以滋补身体，有益健康。下面是猪脚炖黄豆的具体做法：
所需材料：
1. 猪脚 1只
2. 黄豆 150g
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 糖 适量
8. 鸡精 适量
9. 葱 适量
10. 八角 适量
11. 干辣椒 适量
12. 香叶 适量
13. 桂皮 适量
制作步骤：
1. 将猪脚洗干净，切成块状，用开水烫一下，再用清水冲洗干净备用；
2. 黄豆提前泡水4-6个小时，泡软备用；
3. 将炖锅中加入适量清水烧开，烧开后加入猪脚块，姜片，葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，再加入泡发好的黄豆；
4. 煮开后加入适量盐和生抽，再加入适量糖，煮开后再转小火慢慢的炖煮，炖到汤汁浓稠，猪脚肉熟又嫩；
5. 最后加入少许鸡精，再加入八角、干辣椒、香叶和桂皮等调味品，煮开后再小火慢炖10-15分钟，直至猪脚、黄豆都入味，收汁即可。
小贴士：
1. 最好选择选用老黄豆，因为口感更好，不容易碎化；
2. 煮的时间最好要长，这样才能使猪脚和黄豆入味，汤汁也更加浓郁；
3. 去掉浮沫是烹饪肉类菜品时最重要的一步，尤其是鲜肉类，能够使口感更加美妙。
4. 如果觉得有些口感油腻，可以在炖制过程中加入一两片橙皮一起炖煮，口感更加爽口。
以上是”黄豆炖猪蹄儿做法,猪脚炖黄豆家庭的做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
黄豆炖猪蹄儿做法 猪脚炖黄豆家庭的做法相关推荐：