炒手撕包菜怎么做好吃 爆炒手撕包菜是怎么做的
炒手撕包菜怎么做好吃
炒手撕包菜是一道简单又美味的中式菜肴,以下是一份好吃的炒手撕包菜的做法:
所需材料:
- 包菜 2个
- 瘦肉丝 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将包菜洗净,切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入包菜翻炒,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几下。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待包菜变软烂,汤汁浓稠即可。
5. 装盘,撒上葱花点缀即可。
炒手撕包菜的关键在于火候和时间的掌握,要快速翻炒,避免包菜炒糊,同时加入适量的调料,让口感更加鲜美。希望这份做法能有所帮助,祝你做出一道美味的炒手撕包菜!
食材:包菜1颗、干辣椒3个、蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量制作方法:
把需要的食材都准备好，蒜去皮，包菜先掰成大片叶子，清洗干净后，再用手撕成小块!干辣椒和蒜搅拌碎
3来调制料汁:生抽、醋、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀备用
4锅中油热，加入蒜和辣椒，炒出香味
5加入包菜，大火翻炒至包菜变软
6加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅
爆炒手撕包菜是怎么做的
食材：包菜400克，大蒜半头，花生油15毫升，干辣椒4克，生姜末一小勺，花椒末一小勺，香醋一小勺，生抽一小勺，胡椒粉以及盐各适量。
制作方法：
1、首先将包菜一片一片掰下来，放在水中清洗干净，最好采用流动水，然后沥干水分，用手撕成4厘米左右正方形，在清洗包菜时是有方法的，很多人会将包菜撕好了之后再去清洗，这样会引起包菜中营养流失，包菜中的营养成分会顺着撕开的边缘被水带走，因此先洗好了之后再撕成小片。
2、大蒜去掉皮切成蒜瓣，干辣椒剪成小段，准备好所有的调味料。
3、先把锅烧热倒入花生油，烧到7成热的时候放入部分蒜瓣、干辣椒段爆炒出香味。
4、紧接着将撕好的包菜倒锅中，调中火，翻炒一分钟左右，包菜质地本身就比较硬，不要用大火爆炒，需要调为中火把包菜炒软，要不然在炒制过程中非常容易糊锅放入生抽、胡椒粉以及花椒粉，然后再调为大火翻炒40秒左右，也就是将包菜炒到九成熟，然后倒入香醋、大蒜瓣和盐，再继续翻炒20秒左右即可出锅装盘。
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