鸡腿炸脆的做法 肯德基炸鸡腿的做法与步骤
鸡腿炸脆的做法
原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净沥干水。
第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠
第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，
第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料
食材：鸡腿8个、玉米淀粉、姜、番茄酱
做法：
1.鸡腿洗净用牙签扎几个小孔，倒入2勺生抽、2勺蚝油、姜片切长条放进去，1小勺盐、1小勺五香粉、少许白胡椒，抓拌均匀腌制1个小时.
2.腌制好的鸡腿先裹上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉
3.锅中倒油加热，下鸡腿炸，炸至两面金黄捞出放凉，再把放凉的鸡腿继续下锅炸至金黄酥脆捞出即可，在沾点番茄酱开吃！
肯德基炸鸡腿的做法与步骤
大鸡腿 2个
鸡蛋 1个
面粉 80克
面包糠 60克
盐 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 少许
方法/步骤
鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。
再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味。
再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。
取面包糠做脆皮料。
取一个腌制好的鸡腿，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉。
再放蛋液里滚一圈。
最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。
把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。
烤箱预热200度，中层，40分钟左右。下油锅炸的话上面一步连同这步不做，直接把油锅烧到6成热，放入鸡腿炸，鸡腿表皮变色捞出等一下，再入油锅炸，炸2次，这样炸出的鸡腿又香又脆又好吃。
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