商丘刘家蒜香鸡翅做法 秋妹蒜蓉鸡翅的做法
商丘刘家蒜香鸡翅做法
1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。
2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。
3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。
4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。
5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。
蒜香鸡翅做法主料鸡翅10个辅料油适量盐适量酱油适量孜然粉适量大蒜4颗姜1块干辣椒3颗步骤1.准备好鸡翅，大蒜，干辣椒，姜2.鸡翅划三刀3.蒜切末4.姜切丝5.锅中热油，加入腌制了一个小时鸡翅，煎至2面金黄6.加入姜丝、干辣椒和酱油，和没过鸡翅的水7.加入孜然粉焖至水收干
秋妹蒜蓉鸡翅的做法
1/9：
准备8个鸡翅，冻鸡翅已化开，洗净。
2/9：用刀在鸡翅上反正面划几刀，倒入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米油，1/3勺老抽，拌匀，腌制20分钟。
3/9：1头蒜，拍碎切细。
4/9：锅中倒玉米油，油量比平时炒菜少些。油热后放蒜蓉的一半，翻炒，炒至蒜蓉微黄关火。
5/9：炒好的蒜蓉和另一半放碗中，加1勺生抽，半勺蚝油调匀。
6/9：把腌好的鸡翅摆在盘上，把调好的蒜蓉均匀地放在鸡翅上。
7/9：冷水上锅，开锅后蒸18分钟，关火。
8/9：蒸好的鸡翅出了不少汤汁，这是腌制过程吸收的料汁，可以不要倒掉，为了好看，把鸡翅另外装盘，撒上小葱叶，用小勺淋少许蒸鱼豉油在鸡翅上。
9/9：淋好后就可以吃了，也可以不用撒小葱叶。不介意鸡翅外形好不好看的，可以蒸好后直接开吃。因为倒掉了汤汁，也因为没有加盐，淋上蒸鱼豉油能更好的调味
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