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咸阳茄子煲教程茄子煲的家常做法简单好吃

家常菜谱2024-03-21阅读：0

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咸阳茄子煲教程

1. 把茄子切成四到五块，中间挖个洞，放水里浸

2. 把肉剁碎里面加几个蒜头盐，再加点生粉

3. 浸泡半个钟左右

4. 倒掉水后用清水冲下，轻轻松松地挤干水份

5. 把肉末放入茄子中间，开大火煎至底部金黄色，放一碗水进去盖上锅盖煮10分钟左右，开盖转大火放入调好的酱油生粉汁，收汁放入砂锅或碗里，撒上葱花即可

茄子煲的家常做法简单好吃

材料

咸阳茄子煲教程茄子煲的家常做法简单好吃

&"茄子 1条&",&"猪绞肉 50g&",&"蒜 2-3瓣&",&"青葱 1根&",&"姜 2-3片&",&"辣椒 1小段&",&"酱油 1/2匙&",&"乌醋 1匙&",&"麻油 1/2匙&",&"花椒油 1/2匙&",&"豆瓣酱 1匙&",&"糖 1小匙&",&"料酒 1匙&",&"太白粉 1小匙&",&"水 2匙&",&"盐混水300cc 1小匙&"

做法

1:将茄子切条后放入盐水中浸泡约半小时(可滴入一点点油)，捞起沥干后用干纸巾压一下多余的水分备用

2:酱油、乌醋、麻油、糖、花椒油、豆瓣酱搅拌，蒜、青葱、姜、辣椒切末，太白粉混合水拌匀

3:热锅加入油后，用中火将茄子炒到变焦黄(大约炒6分钟)盛起备用

4:利用锅中剩下的油爆香姜、蒜、辣椒后再加入猪绞肉

5:猪绞肉炒到变色加入刚炒的茄子拌炒

6:加入搅拌好的调味料翻炒均匀和猪肉末、茄子结合，淋上料酒炒出香气

7:加入太白水勾芡闷煮2分钟，最后加入葱即可盛盘

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