奶茶制作方法和配方最正宗的 10种自制奶茶的方法
奶茶制作方法和配方最正宗的
原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；
制作方法：
1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）
3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）
材料
食用水 500cc，鲜奶 750cc，奶酒 40cc，蜂蜜 两大匙，红茶包 三包&",
做法
1:下食用水，中火煮滚下鲜奶转微火保持微滚。
2:下红茶包。
3:保持微微冒泡的微滚状态2分钟。
4:准备50CC的奶酒。
5:下奶酒后拌均关火，下蜂蜜再拌均即可。
10种自制奶茶的方法
仙草奶茶
食材：
黑凉粉25克，清水650克，白糖15克，纯牛奶2盒，炼奶适量，红茶包2个
做法：
1、仙草冻：黑凉粉+白糖+清水搅拌均匀，煮沸倒入模具中，冷藏凝固后切块备用。
2、纯牛奶+炼奶+红茶包，煮出茶色，和仙草冻放入杯中即可。
姜汁奶茶
食材：
生姜1块，红茶10克，冰糖适量，牛奶250克，清水400克
做法：
1、生姜洗净用刀拍碎，奶锅放入清水，生姜、茶叶和冰糖煮开转小火，继续煮3分钟，倒入牛奶煮开关火。
2、煮好的奶茶过滤点茶渣，喜欢珍珠的还可以放珍珠、烧仙草蜜豆一起更好喝
脏脏珍珠奶茶
食材：
黑糖50克，水50克，牛奶适量
做法：
1、锅里水烧开，倒入珍珠煮至浮起，浮起过再煮几分钟，捞出泡在冰水中。
2、黑糖加水煮开，加入珍珠煮至浓稠，可以舀一点试试会不会挂壁，如果不会挂壁就再煮一会儿，要不停的搅拌，千万不要煮焦。
3、沿着杯壁舀入珍珠，倒入牛奶即可
芋泥波波奶茶
食材：
芋头200克，紫薯1个，牛奶20克，炼乳10克，黑珍珠适量（事先煮好的黑珍珠）
做法：
1、紫薯+芋头去皮切片，上锅蒸熟，取出压成泥，加入牛奶+炼乳搅拌均匀。
2、芋泥装入瓶子，再放黑珍珠，最后倒入牛奶即可。
焦糖芋圆奶茶
食材：
细砂糖1勺，清水1勺，牛奶400克，红茶包3个
做法：
1、奶锅里倒入细砂糖和清水，小火熬制焦糖色，前面无需搅拌，最后稍微搅拌一下即可。
2、加入牛奶煮至沸腾，加入红茶包煮出茶色，过滤出红茶。
3、芋圆水开下锅煮至浮起，捞出过凉水，加入煮好的奶茶拌匀即可。
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