一寸长发糕最正宗的做法 新式发糕的家常做法
家常菜谱2024-03-14阅读：0
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一寸长发糕最正宗的做法
配方一：米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。
留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。
将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
新式发糕的家常做法
首先：准备好250克大米面加250克普通面粉、30克奶粉、25克白糖、5克酵母搅匀，加80克牛奶、360克温水，搅拌成光滑无干面粉的面糊。
然后，容器中铺上油纸或刷油，倒入面糊5分满。
接着，震动均匀，放凉水锅中，发酵至2倍大。
最后，放上红枣干，撒上黑芝麻，水开上锅，旺火蒸30分钟取出，冷却脱模即可。
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