清蒸小桂鱼家常做法 清蒸金桂鱼怎么做如何做好吃
清蒸小桂鱼家常做法
步骤1：小桂鱼，洗净沥干。在身上划两刀，正反面都划，帮助入味。
步骤2：料酒一点撒在鱼身上
步骤3：蚝油几滴，然后均匀抹开，正反面都抹开
步骤4：抹好蚝油之后，撒适量的盐在鱼身上，均匀抹开。
步骤5：在鱼身上放姜丝、胡萝卜丝、泡发好的香菇丝和葱结。放一点冷开水，在放一小勺猪油。
步骤6：大火将锅内水烧开之后，转中火，再把鱼放锅里蒸。15分钟就好了，揭开盖子，取出葱结。撒一把小葱碎，可以开吃了。鱼汤给孩子泡饭，鲜美极了。
步骤1：姜葱洗净，切段，姜拍一下再切，朝天椒切开。
步骤2：小桂鱼洗净，鱼肚子里面的血洗干净，鳃也要洗干净，
步骤3：锅底铺生姜，葱，码上小桂鱼，我在鱼肚子里面塞了一片姜，洒上白糖，鸡精一丢丢，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，小葱段，姜，朝天椒，盖盖子蒸。
步骤4：电蒸锅12分钟
步骤5：出锅放上葱丝、辣椒丝、浇上蒸鱼豉油、淋上热油即可
清蒸金桂鱼怎么做如何做好吃
材料：黄金桂鱼1条，约1斤半。
辅料：蒸鱼豉油3小勺，料酒4小勺，食用油2小勺，生姜1块，香葱5根，红椒1个。
制作方法如下：
1. 生姜、红椒洗净后分别切成丝；香葱只取接近根部的白色杆杆切成段（绿色的葱尖留着待用），将这三种辅料全部放在盛鱼的盘中，倒入清水浸泡20分钟。
2. 黄金桂鱼剖肚除鳞后仔细清洗干净，并在鱼背上划几刀，然后将鱼完整地浸泡在上述已泡好的辅料汁液中，再泡20分钟。
3.蒸锅中倒入清水，同时放入姜片、倒入料酒，开大火先将水烧开。
4.待蒸锅水开后，将桂花鱼直接放入蒸锅的格子上，这样放有料酒和姜片的水蒸汽直接作用于整个鱼身，大火蒸8分钟，立即关火，让鱼在蒸锅内再呆上7分钟。
5.待时间到后小心地将蒸好的鱼完整地捞出装盘，将蒸鱼豉油和绿色的葱尖均匀地撒到鱼身上。
6. 炒锅烧热放入适量食用油，待待油温至七成热，再将泡过的辅料及辅料原汁倒入锅中烧开后立即全部捞起，淋到鱼身上即可完成！
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