蒜蓉鲶鱼做法 鲶鱼鲫鱼一锅鲜家常做法
蒜蓉鲶鱼做法
蒜蓉鲶鱼的做法如下：
材料
鲶鱼、精盐、淀粉、蒜头、姜末、辣豆瓣酱、糖、味精、酱油、十三香粉、料酒、高汤、葱花、辣椒油拌、生粉、醋。
做法
1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。
2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。
3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
4.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，十三香粉，料酒炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
蒜蓉鲶鱼做法 鲶鱼鲫鱼一锅鲜家常做法
5.在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。
所需材料：
1. 鲶鱼一条，大小根据人数而定
2. 大蒜80克，去皮切末
3. 青蒜60克，切成小段
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒适量
8. 生粉适量
9. 植物油适量
制作方法：
1. 鲶鱼去鳞，洗净后切成块状，将姜片铺在鱼块上，撒上适量料酒腌制10分钟；
2. 大蒜去皮切成末，青蒜切成小段备用；
3. 取一个碗将适量盐、白胡椒和生粉放入，搅拌均匀成为腌鱼的干料；
4. 将腌制好的鱼块均匀地蘸上干料，用手压实后放入锅中，用植物油煎至两面金黄色；
5. 将锅中多余的油倒出，不需要过多的油。加入姜片，炒香后加入切好的大蒜和青蒜，小火炒约1分钟，转大火快速翻炒几下即可出锅。
鲶鱼鲫鱼一锅鲜家常做法
鲶鱼和鲫鱼是两种常见的淡水鱼类，它们可以一起烹饪成一锅鲜美的家常菜。以下是一种常见的做法：
材料：
鲶鱼 1条（约500克）
鲫鱼 2条（约300克）
姜片 5片
葱段 2根
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
水 适量
葱花（装饰用）
步骤：
将鲶鱼和鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成段或者整条备用。
取一个大锅，加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。
将鲶鱼和鲫鱼放入开水中焯水，煮至鱼肉变白，捞出备用。
取另一个炒锅，加入适量的清水，放入焯水后的鱼块，加入生抽，盐和白胡椒粉，煮开后转小火炖煮10分钟。
炖煮期间，可以根据个人口味加入适量的鸡精调味。
炖煮完成后，撒上葱花作为装饰即可。
这道鲶鱼鲫鱼一锅鲜家常做法简单易学，口感鲜美，汤汁鲜香可口。可以搭配米饭或者面条一起享用，营养丰富又美味。
鲶鱼和鲫鱼分别清洗干净。
2/8：五花肉切片，香葱、生姜、干红辣椒和大蒜切碎。
3/8：锅内倒入食用油，加热，放入五花肉，大火，炒至出油。
4/8：加入香葱、生姜、干红辣椒、大蒜、花椒和八角，大火，炒香。
5/8：加入黄豆酱，大火，炒香。
6/8：倒入清水、料酒和生抽，大火，煮沸。
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