排骨炖洋芋正宗做法不用一滴油电饭煲做土豆炖排骨简单做法

家常菜谱2024-03-12阅读：0

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排骨炖洋芋正宗的做法如下：

排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净。

排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净。

排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。

盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟。

芋头削皮切大块。

排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水。盖盖小火焖炖15分钟。

排骨炖洋芋正宗做法不用一滴油电饭煲做土豆炖排骨简单做法

喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味。

小贴士：排骨焯水的时候要冷水下锅，这样可以把排骨里面的血水逼出来。

准备食材：排骨一斤，土豆一个，胡萝卜1根，四季豆200g,蒜瓣、姜片。八角2个、干辣椒3个，香叶3片。

生抽、老抽各两勺（每勺15ml),盐、糖适量，料酒1勺。再准备1勺料酒排骨焯水用。

焯水：锅里放水，排骨冷水下锅，加1片姜片、1勺料酒，煮开后捞出洗净。

排骨放进电饭锅。然后倒入生抽、老抽、料酒，再放入干辣椒、香叶、八角，姜片，蒜瓣，加清水和排骨差不多齐平就可以啦。

就是先把排骨快煮40分钟，然后再倒入土豆、四季豆、胡萝卜，再加入适量盐、糖，再快煮40分钟。这样做出来的刚刚好。排骨又软烂又入味，土豆胡萝卜软烂的刚刚好，不会煮化掉。

想要酱香味更浓，可以再加一勺老抽哦，焖出来的排骨颜色会更红。

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