虎皮青椒的家常做法 正宗虎皮青椒的做法
虎皮青椒的家常做法
准备材料：青椒8个，蒜瓣1个，油适量，食盐3克，白糖2克，食醋10毫升，热炒仙露10毫升，蚝油5克，水适量。
1、用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份，蒜瓣去皮切成末。
3、锅中倒入油烧六成热，放入青椒分散开，不要翻动，用锅铲按压青椒，改小火油煎。
4、油煎至青椒出现虎皮翻面，继续油煎，不要翻动，直至青椒四周都出现虎皮。
虎皮青椒的家常做法 正宗虎皮青椒的做法
5、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中备用。
6、锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
7、然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
8、翻炒几分钟，使虎皮青椒入味，将其炒熟了即可。
9、将炒熟的虎青青椒装盘即可享用。
食材：
尖椒3个，豆豉半勺，蒜头3瓣 ，生抽1匙， 盐半小匙 ，香醋1小匙 ，清水2匙 ，食用油适量
做法
1：青椒洗干净，切片，用刀拍扁，装碗里
2：蒜头去皮，拍扁切成蒜米；豆豉半勺，一起装在碟子里，备用
3：锅里加油加热，青椒倒入锅里，小火慢煎
4：煎至青椒表皮呈虎皮色，翻另外一面，小火慢煎至呈虎皮色。盛出备用
5：锅里留底油加热，蒜米和豆豉一起倒入锅里，煸炒出香味
6：青椒倒入锅里，轻轻翻炒均匀
7：加入2匙清水，烹入香醋、生抽，加盐调味，轻轻翻动拌匀即可出锅
8：盛碗
正宗虎皮青椒的做法
【主要食材】：青椒1把
【配料】：蒜，干辣椒
【调料】：生抽，醋，盐，糖，鸡精，十三香
【具体步骤】：
1、先将青椒洗干净，头部用拇指按压，取出来，里面的籽倒一下，青椒太长可以从中间切开，蒜拍碎剁成末备用，
2，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀
3、锅中不用放油，放入青椒后用小火慢慢煎，不停的翻动并轻轻按压，使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹，并且青椒变软快出水就可以了
4、锅中放入少量油，油热之后放入蒜末，干辣椒，炒香之后放入青椒翻炒均匀，
5、然后沿锅边淋入料汁，翻炒入味，汤汁浓稠后就可以出锅装盘
这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米饭或者馒头，越吃越带劲
原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。
3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅
分
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