袁记云饺馄饨皮做法 锟哥馄饨皮做法
袁记云饺馄饨皮做法
材料
中筋面粉 270g,水 120-130g,糯米粉 30g,水 15-18g,绞肉 450g,葱切末 4-5支,大白菜 250g,酸菜200-250g,酱油 1大匙,味林 1大匙,盐巴 1/4小匙,粗粒黑胡椒粉量 适量,胡椒盐匙 2-2.5小匙,香油 1-1.5大匙,姜泥 2大匙,现磨花椒粉 适量
做法
将糯米粉与水搅拌成块状后，放入滚水中煮至浮起
中筋面粉慢慢加入水打成团后，再加入步骤1的粿粹用机器搅拌或是用手揉5-10分钟左右（像耳垂的软度）然后盖上布醒20分钟
绞肉先加入盐巴用筷子搅拌至肉出现绒毛状后，接着加入香油以外的所有调味料，搅拌均匀后，最后加入香油拌匀香油最后加是要把这是调味料封在肉里面）
接着将切好的葱末、大白菜、酸菜与步骤3的绞肉拌匀
将面团搓成长条状，切著切成一块10-12g的小面团取出适量的肉馅（约15-20g，不太会包的馅就包少点）
材料
云吞皮250g、五花肉300g、葱头3个、油盐鸡精适量
做法
1、葱头剥衣洗净切末，五花肉剁碎。
2、往肉碎里加适量的油、盐、鸡精，搅拌均匀（根据个人口味适量添加）
3、倒入葱末，用筷子沿着同一个方向搅打出筋。
4、左手拿出一张云吞皮，右手取适量肉馅放在馄饨皮的中间，手指头合拢粘紧不露馅。
5、锅里放水烧开，滴进几滴花生油，放入云吞煮开至云吞浮在汤面即可。
锟哥馄饨皮做法
食材：馄饨皮20张，小黄瓜1条，蕃茄1个，柳丁1个，白醋2大匙，橄榄油1大匙，糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，用热水煮熟，捞起后再沖冷水，沥干水份备用。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净，切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再压汁备用。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀，即为酱料。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
以上是”袁记云饺馄饨皮做法,锟哥馄饨皮做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
袁记云饺馄饨皮做法 锟哥馄饨皮做法相关推荐：