怎样做多宝鱼最好吃 怎样做多宝鱼好吃/
怎样做多宝鱼最好吃
食材：多宝鱼1条，大葱1根，生姜1小块，红菜椒半颗。
调味料：食盐2克，料酒3克，鸡精3克，蒸鱼豉油4克，色拉油少许。
烹饪方法：
第一步：选购新鲜的多宝鱼，宰杀清理干净，用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉，这些东西不能吃。把多宝鱼背部打划十字刀，这样做更入味，在食用的时候，也好夹菜。
第二步：腌制多宝鱼，葱姜切片，把多宝鱼放在容器中，倒入料酒、葱姜片，少放一点食盐，码匀入味，让多宝鱼静放30分钟，效果更佳。
第三步：切三彩丝，大葱和生姜切丝，红椒用片刀片薄一点，切细丝备用。
第四步：上锅蒸鱼，蒸锅提前把水烧开，开水上锅蒸多宝鱼，把多宝鱼放在蒸盘中，鱼身下面放一双筷子，以免鱼肉粘盘子。开水上锅蒸8分钟即可，把握好时间，不能多蒸，也不能少蒸时间，在整的中途也不能打开锅盖。
第五步：多宝鱼淋热油。把蒸好的多宝鱼取出，放在食盘中，淋一点蒸鱼豉油、把切好的三丝撒在多宝鱼身上。热锅凉油，把色拉油烧至7成热的油温，炝响在三丝上即可食用。
红烧多宝鱼比较好吃。
用料：
多宝鱼 1000g、大葱 10g、姜 5g、花椒 1g、大料 1g、干辣椒 1g、料酒 10g、盐 3g、糖 1g、鸡精 3g、生抽 3g、老抽 3g
步骤：
①多宝鱼洗净收拾好后，正反两面改几刀
②入油锅微炸
③加入葱和姜
④把料酒，盐，糖，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽都加进去
⑤再倒一碗水进去，待鱼汤开始收汁便可起锅
怎样做多宝鱼好吃/
多宝鱼1条
彩椒30g
姜5g
葱5g
油适量
盐2匙
味精0.2匙
料酒0.5勺
糖0.5勺
水淀粉适量
1. 鲜活的多宝鱼摘去鱼鳃和内脏刮去鱼鳞洗净沥干水份。
2. 反正面鱼肉片下来。
3. 片好鱼肉净剩一天完整的鱼身。
4. 鱼身反正面轻轻的拍上一层薄薄的干粉。
5. 锅中倒入适量油加热至六成热放入鱼骨炸起来。
6. 鱼骨炸至金黄色即可捞出。
7. 炸好的鱼骨摆在盘中晾凉。
8. 片好的鱼片放入放入葱、姜丝料酒、糖、盐煨制二十分钟。
9. 放入少许水淀粉抓匀。
10. 油加热依次下入鱼片中火炸起来。
11. 鱼片炸至漂浮起来成金黄色即可出锅。
12. 炸好的鱼片看着好有食欲。
13. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入葱姜炒至断生。
14. 放入鱼片、糖、盐炒匀。
15. 淋上少许水淀粉炒匀。
16. 最后放入味精提鲜即可出锅享用。
17. 炒好的鱼片摆在鱼骨上就大功告成了。
多宝鱼肉质鲜甜，肉多骨少，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健脑有益。清蒸多宝鱼是酒楼一道名菜，也是家庭请客的贵宾名食。清蒸多宝鱼应为佳肴首选，既简单又好食，先用姜、葱头、料酒腌制下，水开后放入锅中蒸10分钟，熟后在鱼上铺些鲜葱花浇上滚花生油再淋上蒸鱼酱油，就是老少皆宜的道美食。
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