清蒸大黄鱼最正宗的做法 清蒸黄花鱼的做法
清蒸大黄鱼最正宗的做法
用料
大黄鱼 1条
姜 3片
蒸鱼豉油 1勺
料酒 1勺
葱 2根
盐 10克
红椒 半个
油 50克
做法步骤
步骤 1：取一条大黄鱼，经常选大一点。
步骤 2：将鱼鳞和内脏去除洗净。
步骤 3：放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。
步骤 4：碗里铺上姜片和葱白。
清蒸大黄鱼最正宗的做法 清蒸黄花鱼的做法
步骤 5：将腌制好的鱼再用清水冲一下。
步骤 6：将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。
步骤 7：锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。
步骤 8：取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。
步骤 9：放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。
步骤 10：放几根红椒丝点缀。
主料
大黄鱼，550克
辅料
油，2汤匙
盐，1茶匙
白酒，1茶匙
小葱，少许
黄酒，1汤匙
生姜，10克
青椒丝，少许
蒸鱼豉油，2汤匙
制作步骤
步骤1，把鱼洗净后沥干水分，备好小葱段，生姜片，生姜丝，青椒丝，白酒，黄酒和蒸鱼豉油
步骤2，先用刀把鱼两面都斜切几刀，在把白酒均匀的抹在鱼身上后再把盐均匀的抹上，静置15分钟
步骤3，之后，鱼盘里先加入一半的葱和姜，把鱼加入上面把余下的葱姜加上，再加入黄酒
步骤4，蒸锅水开后，上锅加盖蒸12分钟
步骤5，中途蒸到八分钟的时候，把蒸出的水倒掉，再盖上蒸
步骤6，时间到去除，把上面的葱姜用筷子轻轻的夹掉，再把青椒丝和姜丝加上，倒入蒸鱼豉油
步骤7，勺子里加入油，烧制沸腾，立即淋在青椒丝，姜丝上面，激出香味
清蒸黄花鱼的做法
你好，清蒸黄花鱼的做法如下：
材料：
黄花鱼 1条（约500克）
姜 2块
葱 2根
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
香菜 适量
生抽 适量
色拉油 适量
步骤：
1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分备用。
2.在鱼身上切入几刀，便于入味。
3.将姜切成丝，葱切成段备用。
4.在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟。
5.将蒸锅加水烧开，放入姜丝和葱段，放入蒸架。
6.将腌好的黄花鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
7.蒸好后将锅中的汤水倒掉，将葱段和姜丝撤掉，放入碗中。
8.将香菜切成细碎的末，撒在黄花鱼上。
9.在碗中加入少量清水、生抽和色拉油，搅拌均匀后淋在鱼身上即可。
清蒸黄花鱼口感鲜美，汁水鲜香，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
主料：鲜黄鱼五百克
..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。
..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，
..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，
..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，
..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，
..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。
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